关于调味品怎样运用，我们在煮饭时，关于专业知识都不是很清楚，其实，对懂得日子的人来说，煮饭是学无止境的，从养分搭配到色香味的谐和，有太多奥秘和高兴等着我们去探究。掌握其间的真谛，不只能让我们身体更健康，也能为我们带来许多意想不到的趣味。仔细投入每一道菜，你会从中获得厚报的。

　　为了能够正确运用调味品，使调味品更好地起到调味效果，运用时应掌握以下原则：

　　(1)要依据质料的性质进行调味。如烹制腥腻气味较重的质料时，则应恰当多用一些能免除腥腻的调味品。而烹制新鲜的鸡、鸭、鱼、肉和蔬菜时应原有的鲜美滋味，调味品不宜过重，避免压过原有的鲜味。

　　(2)应依据烹调办法的不同精确投进调味品。如清炖的菜肴与红烧的菜肴不一样，应按不同要求投进调味品。

　　(3)要依据用膳者的口味进行调味。如有人喜醋，有人喜辣，应依据进膳者的口味，精确、合理运用调味品，使进膳者满意。

　　(4)一般来说冬天口味侧重，夏日口味则偏清淡，烹调时应适应四季改变，满意人们的口味要求。