调味料酱汁是指能添加菜肴的色、香、味，促进胃口，有益于人体健康的辅佐食物。它的首要功能是增进菜品质量，满意消费者的感官需求，然后刺激胃口，增进人体健康。从广义上讲，调味品包含咸味剂、酸味剂、甜味剂、美味剂和辛香剂等，像食盐、酱油、醋、味精、糖（另述）、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。

调味料酱汁是人们用来调制造食物等的辅佐用品。它包含各种酱油、食盐、酱味等。

调味料酱汁，也称佐料，是指被用来少量参加其他食物中用来改善滋味的食物成分。一些调味料在其他情况下被用来作主食或首要成分来食用。例如洋葱也能够为法国洋葱汤等的首要蔬菜成分。