欢迎光临范县香一斋调味食品有限公司官方网站!

百叶窗图片载入中
联系我们
范县香一斋调味食品有限公司
联系人:孙经理
手机:13781315188
电话:0393-5255888 5258668
传真:0393-5255888
地址:河南省濮阳市范县老城西三街
新闻动态
您的位置:网站首页>>新闻动态
如何从口味看调味品
发布日期:2019-04-24 12:46:08    来源:范县香一斋调味食品有限公司www.mayimove.net
如何从口味看调味品
  河南调味料厂家市调味食品有限公司:坐落在环境优雅、交通便利的新密曲梁产业集聚区。凭借改革开放的春风,市场经济的大好形势,凭借厚重的中原文化,5000年中华文明的发源地亚洲繁华的物流枢纽中 心,未来公司将建设成绿色生态、旅游观光为一体现代化河南调味料及调味品生产企业。下面分享如何从口味看调味品基础知识如下:
  一咸味调料:咸味自古就被列为五味之一。烹饪应用中咸味是主味,是绝大多数复合味的基础味,有百味之主之说,不仅一般菜品离不开咸味,就是糖醋味、酸辣味等也要加入适量的咸味才能使其滋味浓郁适口。。
如何从口味看调味品
  二甜味调料:甜味古称甘,为五味之一。甜味在烹饪中可单独用于调制甜味食品;也可以参与调剂多种复合味型,使食品甘美可口,还可用于矫味,去苦去腥等,并有一定的解腻作用。在中国烹饪中南方应用甜味较多,以江苏的无锡菜用甜味重,素有“甜出头,咸收口,浓油赤酱”之说。自然界存在蜂蜜等天然甜味物早已为人类所食用。殷墟出土的甲骨文中已有“蜜”字。至东汉已有用甘蔗蔗汁制成的糖。甜味调料包括:蜂蜜、食糖、饴糖。
  三酸味调料:酸味为五味之一,在烹饪中应用十分广泛,但一般不宜单独使用。酸有收敛固涩的效用,可助肠胃消化;还能去鱼腥、解油腻,提味增鲜,生香发色,开胃爽口,增强食欲,尤宜春季食用。酸味调料包括:醋、番茄酱。
  四辣味调料:辣味实际上是触觉痛感而非味觉。不过由于习惯,所以也把它当作一味。辣味调料包括:花椒、辣椒、姜、葱、蒜。
  五鲜味调料:鲜味是人们饮食中努力追求的一种美味,它能使人产生一种舒服愉快的感觉。鲜味主要来自氨基酸、核苷酸和琥珀酸,大多存在于肉畜、鱼鲜、禽蛋等主料中。味精、虾籽、鱼露、蚝油、鲜笋等食物也可以提鲜。鲜味不能单独存在,只有同其他味配用,方可烘云托月交相生辉,故有“无咸不鲜、无甜不鲜”的说法。鲜味调料包括:鱼露、味精、蚝油。
 

CopyRight ©范县香一斋调味食品有限公司 All Rights Reserved.
联系人:孙经理   手机:13781315188
电话:0393-5255888 5258668
传真:0393-5255888  邮箱:[email protected]
地址:河南省濮阳市范县老城西三街

技术支持:正云网络