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河南调味料厂家给您介绍绵白糖和白砂糖有什么区别？

发布日期：2019-03-26 10:25:33 来源：范县香一斋调味食品有限公司www.mayimove.net

河南调味料厂家给您介绍绵白糖和白砂糖有什么区别？

　一般说来，白糖主要包括绵白糖和白砂糖两种。很多朋友去买糖不知道要哪种，主要是这两种价格还不一样，到底它们差在哪里了呢？

　　1、颗粒大小：

　　绵白糖颜色洁白、粒细很细微，看起来像积雪，软绵绵的感觉，很容易受潮。绵白糖宜直接食用，冷饮凉食用之尤佳，但不宜用来制作高级糕点。

　　白砂糖颜色洁白、颗粒如砂，一粒粒分得很清楚。像沙子倒出来有沙沙的声音。

　 2、制作工艺：

　　绵白糖是制成晶粒较细的白糖后，加入转化糖浆而成。

　　白砂糖是由甘蔗或甜菜经过提汁、澄清、煮炼、结晶、分蜜、干燥工序而成。

　　3、用于烘焙：

　　白砂糖更适合熬浆做面包和糕点等，砂糖发脆，很适合做饼干外层的糖(烘焙原料之砂糖)。

　　绵白糖易使制品上色，更易溶于面团中。一般比较适合蛋糕及馅料中，当然如果火大了也更容易发黑。

　 4、价格比较：

　　一般来讲，同一个品牌的绵白糖比白砂糖稍贵，有制作工艺的原因，也可能是含水量的原因。

　　5、怎样防止白糖受潮？

　　白糖受潮容易结块，为了防止这种现象，家庭中保存白糖应放在湿度较低的地方，而不应放在厨房等湿度较大的地方。

　　6、受潮结块的白糖怎么办？

　　（1）、将受潮的白糖放入微波炉专门容器内，加上一小块面包块，一并放入微波炉内，高温加热大约半分钟到一分钟，白糖块状就会消失。

　　（2）、如果白糖已经结块，可在放糖的容器内放上几个苹果块，盖好盖，二天，结块就松开了，然后将苹果块取出。