罐头里的生果终年色泽鲜亮，货架上的点心更是五颜六色，这些食物有如此的诱人色泽、甜美口味，可它们都是天然的吗？其中有食物添加剂吗？依照科学的解说，食物添加剂是指为改进食物质量和色香味以及为防腐和加工工艺需求而参加食物中的化学合成物或天然物质。

现在，我国国内运用的大多归于化学合成食物添加剂。我国《食物添加剂运用卫生规范》将其分为防腐剂、凝固剂、质量改良剂、增味剂、养分强化剂等22类1500多种。一般来说，食物添加剂能够不是食物，也不必定有养分价值，但它不会影响食物的养分价值。

从微观上讲，食物添加剂的效果有这么几项：一个就是能够进步食物的质量，改进食物的风味；再一个就是有利于食物工艺的变革，有利于机械化或自动化；还有，它能够充分运用资源。肉类加工、饮料、焙烤食物，乃至粮油加工傍边的面制品、生果的深加工等等，这些都要用到食物添加剂。

尽管食物添加剂具有必定的毒性，但假如您因而就把含有添加剂的食物通通抛弃的话，未免有些太可惜，也不太实际。而且，只要到达必定浓度或剂量水平，食物添加剂才会对人体发作副效果。我国相关的食物卫生法规对食物添加剂的运用剂量有严厉的约束。能够说，只要是出产厂家在国家规则的最大运用量范围内运用食物添加剂，都是安全无害的。

假如您觉得仍是不大定心，咱们就再向您介绍一个概念，这个概念叫ADI值，也就是联合国粮农组织和世界卫生组织拟定的添加剂的每日答应摄入量。任何一种添加剂在其ADI值范围内均能够安全定心肠食用。

ADI值的拟定是非常严厉的，假如某种食物添加剂的每日安全摄入量是100，那么这种食物添加剂的ADI值只能是1，也就是用100倍的稳妥系数来保证食物的安全。我国现在同意运用的1500多种食物添加剂的运用量就是依照这个规范拟定的。

咱们普通老百姓在选购食物的时分，应怎样把握关于食物添加剂方面的常识定心购物呢？

一个就是要选择正规厂家出产的各类食物。因为这些厂家在运用添加剂的时分都是严厉依照国家的规则来规范自己的出产用量，这样就比较安全，不会呈现任何问题。另一点呢，就是在选择食物的时分要看它的配料表。配料表上标示了添加的各种成分。假如不标示或是写着不含添加剂，一般都是不太正规的。